술안주 레시피 4편: 바삭한 오꼬노미야끼 만들기

Okonomiyaki: Japanese Pancake Perfect for Drinks

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1. 재료 준비하기

양배추 2컵 (잘게 썰기)

부침가루 1컵

달걀 1개

물 1/2컵

대파 1/4컵

베이컨 2~3줄

마요네즈, 오꼬노미야끼 소스, 가쓰오부시, 김가루 약간


2. 반죽 만들기
부침가루, 달걀, 물을 섞어 반죽을 만들고 양배추, 대파를 넣어 섞어주세요. 재료가 반죽에 골고루 섞이면 준비 완료!

3. 팬에 굽기
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 동그랗게 올린 뒤, 위에 베이컨을 얹어주세요. 약불에서 4~5분간 구운 후 뒤집어서 다시 4분간 익혀줍니다.

4. 토핑 올리기
구운 오꼬노미야끼 위에 마요네즈와 오꼬노미야끼 소스를 뿌리고, 가쓰오부시와 김가루를 솔솔 뿌리면 완성!

5. 술과 함께 즐기기
오꼬노미야끼는 가볍게 먹기 좋은 안주로, 시원한 맥주나 하이볼과 잘 어울립니다. 바삭한 식감과 달콤한 소스의 조화가 일품이에요.

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1. Ingredients

2 cups finely chopped cabbage

1 cup pancake mix

1 egg

1/2 cup water

1/4 cup green onion

2–3 slices of bacon

Toppings: mayonnaise, okonomiyaki sauce, bonito flakes, seaweed flakes


2. Making the batter
Mix the pancake mix, egg, and water until smooth. Add cabbage and green onion and mix thoroughly.

3. Pan-frying
Heat oil in a pan and pour the batter into a round shape. Place bacon strips on top. Cook for 4–5 minutes on low heat, flip, then cook for another 4 minutes.

4. Topping it off
Drizzle mayonnaise and okonomiyaki sauce over the pancake. Sprinkle with bonito flakes and seaweed flakes.

5. Pairing with drinks
Okonomiyaki goes great with cold beer or highballs. The crispy texture and sweet-savory flavor make it a perfect companion to drinks.

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